'고추'의 효능,부작용 등등 자세히 알려드리겠습니다.

6월~10월에 제철인 과일
안녕하세요. 이상사의 청과입니다.

“고추”

지금 바로 포스팅 시작하겠습니다.

 

고추의 역사

고추는 중남미를 원산지로 하며, 조미료나 의료용으로 사용되었고, 15세기말에 유럽으로 소개되었습니다. 16세기에는 아시아와 아프리카로 이동하여 세계적으로 널리 퍼지며, 현재는 전 세계 요리에 많이 활용되고 있습니다

고추의 여러 가지 효능

1. 신진대사 촉진에 도움을 줍니다.

고추에 함유된 카프사이신은 신진대사를 촉진하여 체지방 연소에 도움을 줍니다.

 

2. 면역력 강화에 도움을 줍니다.

고추에는 비타민 C와 베타카로틴이 풍부하여 면역 시스템을 강화합니다.

 

3. 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다.

카프사이신은 혈관을 확장시켜 혈액 순환을 개선하고 혈압을 낮추는데 도움을 줍니다.

 

4. 소화 촉진에 좋습니다.

고추에 함유된 카프사이신은 소화를 촉진하고 신경성 식욕 억제제로 작용하여 체중 감량을 돕습니다.

 

5. 통증 완화에 도움을 줍니다.

카프사이신은 통증을 완화시키는데 도움을 줄 수 있으며, 특히 관절염과 근육통에 효과적입니다.

 

6. 항산화 작용에 도와줍니다.

고추에 함유된 항산화물질은 세포 손상을 방지하고 암 예방에 도움을 줍니다.

 

7. 신경통 완화에 좋습니다.

고추를 섭취하면 피부에 자극을 주어 신경통을 완화하는데 도움이 됩니다.

고추의 부작용 및 주의 사항

하루 3개가 하루 적정 섭취량입니다.

1. 고추에 함유된 카프사이신은 소화기관을 자극하여 소화 불량이나 위장 장애를 유발할 수 있습니다.

 

2. 매운 고추를 과도하게 섭취하면 위염이나 가스 형성을 유발할 수 있으므로 적당한 섭취량을 유지해야 합니다.

 

3. 고추에 알레르기 반응을 보일 수 있는 사람들이 있으므로 고추에 알레르기가 있는지 확인해야 합니다.

 

4. 고추를 다룰 때는 손에 고추 자국이 묻어나면 눌림 현상이 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

5. 고추를 다룬 후에는 반드시 손을 씻은 후에 눈이나 입 등에 손을 대지 않도록 주의해야 합니다.

남들보다 좋은 고추를 고르는 방법

1. 선명하고 깨끗한 색상이며 피부에 흠집이나 변색이 없는 고추를 선택합니다.

 

2. 고추가 고르고 직선한 모양이며 표면이 튼튼하고 까만 부분이 없는 것을 선택합니다.

 

3. 신선한 고추는 향기가 강하고 고추 향이 풍부해야 합니다. 특히 고추의 꼭대기 부분에서 향기를 확인해 보세요.

 

4. 고추의 표면을 부드럽게 눌러보고,, 탄력 있고 단단한 것을 선택합니다. 부드러운 고추는 이미 늙어서 맛이 떨어질 가능성이 높습니다.

 

5. 고추의 표면에 척박한 부분이 없고 매끈하며 광택이 나는 것을 선택합니다.  척박한 부분이 있는 고추는 이미 노화가 진행되어 맛과 신선도가 떨어질 수 있습니다.

고추를 오래 보관하는 방법 및 세척 방법

냉장보관

신선한 고추를 보관할 때는 냉장고의 야채실에 넣어서 보관하는 것이 좋습니다. 고추를 냉장보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

통풍이 잘 되는 곳에 보관

고추를 보관할 때는 통풍이 잘 되는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 습기가 많은 곳이나 직사광선이 닿는 곳은 피해야 합니다.

보관 기간

일반적으로 신선한 고추를 냉장보관하면 1주일에서 2주일 정도의 보관이 가능합니다. 그러나 고추의 종류와 보관 상태에 따라 보관 기간이 달라질 수 있으므로, 상태를 확인하면서 최대한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

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세척방법

1. 고추를 찬물에 담아 껍질에 묻은 먼지나 더러움을 씻어냅니다.

 

2. 필요한 경우 손가락으로 고추를 가볍게 문지르면서 세척하여 내부의 먼지나 더러운 부분을 제거합니다.

 

3. 물에 잠길 정도로 충분히 씻어내고 흐르는 물에 헹구어 물기를 제거합니다.

 

손질방법

1. 고추의 줄기 부분을 손으로 잡고 끝을 가볍게 당겨주면 줄기와 씨가 함께 떨어집니다.

 

2. 고추를 가로로 잘라서 내부의 씨를 제거하거나, 필요에 따라 씨를 제거하지 않고 사용할 수 있습니다.

 

3. 고추를 원하는 크기나 모양대로 잘라내어 요리에 활용합니다.

고추의 다양한 종류

1. 풋고추: 새콤한 맛과 향이 강하며, 비교적 작고 짙은 녹색의 열매를 가졌습니다

 

2. 꽈리고추: 씨가 많고 매운맛이 강한 대표적인 고추로, 뾰족한 모양과 진한 빨간색을 가졌습니다.

 

3. 홍고추: 중간 정도의 매운맛을 가지며, 주로 은은한 빨간색을 띠고 크기가 다양합니다

 

4. 청양고추: 적당한 매운맛과 아삭한 식감을 가지며, 푸른색의 열매가 특징입니다

 

5  오이고추: 부드럽고 고소한 맛을 가지며, 길쭉한 모양과 밝은 초록색을 띠고 있습니다.

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