'도토리'의 효능, 부작용 등등 자세히 알려드리겠습니다.

9월~11월에 제철인 과일
안녕하세요. 이상사의 청과입니다.

“도토리”

지금 바로 포스팅 시작하겠습니다.

 

도토리의 역사

도토리는 고대 시대부터 인류에게 중요한 음식원으로 사용되었습니다. 고대 그리스와 로마 문명에서도 도토리가 곡식의 대안으로 사용되었고, 중세 유럽에서는 식량 부족 시기에 주요 식품원으로 인식되었습니다. 또한, 한국과 일본에서도 옛날부터 도토리를 이용한 다양한 음식이 만들어졌습니다. 현재에도 도토리는 전 세계적으로 다양한 요리나 음료의 재료로 사용되고 있으며, 건강에 좋은 영양소를 포함하고 있어 인기를 끌고 있습니다.

도토리의 여러 가지 효능

1. 에너지 제공에 도움을 줍니다.

도토리는 탄수화물과 단백질이 풍부하며, 에너지를 제공하고 근육을 형성하는 데 필요합니다.

 

2. 변비 예방에 도움을 줍니다.

도토리는 소화를 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

 

3. 세포를 보호해 줍니다.

비타민 B군 및 비타민 E가 풍부하여 에너지 대사를 지원하고 세포 보호에 도움을 줍니다.

 

4. 혈액 및 신체 기능을 강화해 줍니다..

철분, 칼륨 등의 미네랄이 풍부하여 혈액 및 신체 기능을 지원합니다.

 

5. 항산화 성분이 풍부합니다.

항산화 물질을 함유하여 세포 손상을 예방하고 면역 기능을 향상합니다.

 

6. 심혈관 건강을 촉진시켜 줍니다..

건강한 지방산이 함유되어 있어 심혈관 건강을 촉진하고 염증을 감소시킵니다.

 

7. 영양소 결핍을 예방해 줍니다.

 다양한 영양소를 제공하여 식이 다양성을 증가시키고 영양소 결핍을 예방합니다.

도토리의 부작용 및 주의 사항

하루 30~50g 정도가 하루 적정 섭취량입니다.

1. 도토리에 함유된 탄닌은 과다 섭취 시 복통, 설사를 유발할 수 있습니다. 특히 위장이 약한 사람은 주의해야 합니다.

 

2. 도토리 알레르기가 있는 경우 섭취 시 두드러기, 콧물, 구토, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 알레르기가 의심된다면 즉시 섭취를 중단하고 의사와 상담해야 합니다.

 

3. 도토리에 함유된 비타민K는 혈액 응고를 촉진하는 효과가 있습니다. 혈액 응고제를 복용하는 사람은 도토리 섭취를 제한하거나 의사와 상담해야 합니다.

 

4. 도토리는 칼로리가 높습니다. 과다 섭취 시 체중 증가로 이어질 수 있으므로 적당량 섭취하는 것이 중요합니다.

 

5. 도토리에는 탄닌이 함유되어 있어 떫은맛이 있습니다. 섭취 전에 충분히 침지하거나 볶는 등의 조리 과정을 통해 떫은맛을 제거해야 합니다.

남들보다 좋은 도토리를 고르는 방법

1. 반짝이는 듯한 광택이 있고 흠집이나 깨짐이 없는 도토리가 겉과 속 모두 건강한 증거입니다. 딱딱하고 탄탄한 껍질은 신선함을 보여주는 중요한 지표입니다.

 

2. 같은 크기의 도토리라도 무거운 도토리가 속이 꽉 차 있고, 더 많은 영양분을 함유하고 있다는 의미입니다. 묵직한 무게감은 풍성한 과육과 깊은 맛을 기대하게 합니다.

 

3. 이상한 냄새가 없는 도토리가 신선하고 깨끗한 증거입니다. 퀴퀴하거나 곰팡이 냄새가 나는 도토리는 섭취하지 않는 것이 안전합니다.

 

4. 단단하고 탄력 있는 도토리가 신선하고 건강한 상태임을 나타냅니다. 흐물흐물하거나 푹신한 도토리는 과숙하거나 손상되었을 가능성이 높습니다.

 

5. 껍질을 벗기기 쉽고 속이 노란색을 띠는 도토리가 완벽하게 익은 상태입니다. 껍질과 과육이 쉽게 분리되고, 달콤하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

6. 늦가을, 10월 말부터 11월 초 사이에 줍는 도토리가 가장 맛있고 영양가가 높습니다. 이 시기에 익는 도토리는 과육이 풍부하고 떫은맛이 적습니다.

 

7. 햇볕이 잘 드는 곳에서 자란 도토리가 더 달콤하고 고소한 맛을 가집니다. 또한, 환경오염이 적고 해충 피해가 없는 곳에서 줍는 것이 안전합니다.

도토리를 오래 보관하는 방법

1. 서늘하고 건조한 장소에 보관

도토리를 보관할 장소는 직사광선이 닿지 않고 서늘하고 건조한 곳이 이상적입니다. 빛과 습기는 도토리의 신선도를 떨어뜨릴 수 있으므로 피해야 합니다.

 

2. 통풍이 잘 되는 장소에 보관

도토리를 보관하는 용기나 가방은 통풍이 잘 되는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 도토리가 쉽게 곰팡이나 곰팡이 성장을 방지할 수 있습니다.

 

3. 직사광선을 피해 보관

직사광선은 도토리를 변질시킬 수 있으므로, 보관 장소를 선택할 때 직사광선이 닿지 않도록 주의해야 합니다.

 

4. 밀봉용기에 담아 보관

도토리를 오랫동안 보관하기 위해 밀봉용기에 담아 저장하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 공기와 습기가 도토리에 접촉하지 않아 신선도를 유지할 수 있습니다.

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실온보관

1-2주

냉장보관

약 2-3주,

냉동보관

약 6-12개월까지 보관

도토리를 손질방법 및 세척 방법

도토리 세척방법

1. 도토리를 물아래에 흐르는 물아래에 넣고 흔들어 물에 담가 부유물을 제거합니다.

 

2. 도토리의 겉 부분에 붙어 있는 흙이나 이물질을 손으로 주의 깊게 제거합니다.

 

3. 물로 여러 번 헹구어 깨끗하게 세척한 후, 필요에 따라 손으로 천으로 문지르거나 건조합니다.

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도토리 손질방법

1. 세척한 도토리를 사용하기 전에 필요에 따라 껍질을 까거나 제거합니다. 껍질을 까지 않아도 되는 경우도 있습니다.

 

2. 껍질을 까는 경우에는 날카로운 칼을 사용하여 껍질을 주의 깊게 벗겨내거나, 껍질을 따로 살짝 뜯어내어 사용할 수 있습니다.

 

3. 손질된 도토리는 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 삶거나 익힌 후 샐러드에 넣거나, 볶거나 조리하여 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

도토리의 다양한 종류

1. 밤도토리 (Sweet Chestnut): 맛이 달콤하고 고소한 특징을 가진 도토리로, 음식 재료로 사용되는 주요 종류 중 하나입니다.

 

2. 일본도토리 (Japanese Chestnut): 일본에서 자주 볼 수 있는 도토리로, 주로 일본 요리에 사용됩니다. 크기가 작고 달달한 맛이 특징입니다.

 

3. 유럽도토리 (European Chestnut): 유럽에서 주로 재배되며, 크기가 크고 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

 

4. 중국도토리 (Chinese Chestnut): 중국에서 재배되는 도토리로, 크기가 작고 맛있는 특징을 가지고 있습니다.

 

5. 미국 도토리 (American Chestnut): 미국에서 자란 도토리로, 크기가 크고 풍부한 풍미를 가지고 있습니다.

“도토리:과 “상수리”의 차이점

종류

도토리: 참나무속 나무 (떡갈나무, 졸참나무, 너도밤나무 등) 열매를 통칭하는 일반적인 용어입니다. 다양한 종류의 도토리가 존재하며, 각 종마다 외형, 맛, 활용법 등에 차이가 있습니다.

상수리: 상수리나무 열매를 특정하는 명칭입니다. 도토리의 한 종류이지만, 뚜렷한 특징을 지니고 있어 일반적으로 구분됩니다.

외형

도토리:  :길쭉하고 타원형 모양, 딱딱하며 껍질에 털 없음, 종류에 따라 크기, 색깔, 모양 다양 (예: 떡갈나무 도토리는 길고 납작하며, 졸참나무 도토리는 둥글고 털이 있음)

상수리:둥글고 납작한 모양,딱딱한 껍질에 털 존재, 떫은맛을 제거하기 위해 껍질 벗겨 사용

맛

도토리:떫은 맛이 강함, 종류에, 따라 떫은 정도 다름 (예: 떡갈나무 도토리는 상대적으로 떫은맛 약함), 떫은맛), 제거 위해 침지, 볶음 등 처리 필요

상수리:도토리보다 떫은맛 약함, 볶거나, 튀겨 간식으로 즐겨 먹음

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2024.03.15 - [채소] - 민들레 효능, 부작용 등등 자세히 알아보자