'브로콜리' 효능,부작용 등등 자세히 알려드리겠습니다.

4월~11월에 제철인 과일
안녕하세요. 이상사의 청과입니다.

“브로콜리”

지금 바로 포스팅 시작하겠습니다.

 

브로콜리의 역사

브로콜리는 고대 로마 시대에 기원하며, 이탈리아 남부에서 최초로 재배되었습니다. 하지만 중세 유럽에서는 재배되지 않았습니다. 18세기에 다시 주목받아 유럽과 미국으로 전파되었고, 20세기 초에는 보급이 시작되었습니다.

브로콜리의 여러 가지 효능

1. 항산화 효과에 좋습니다.

브로콜리에는 항산화 성분이 풍부하여 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시키는데 도움을 줍니다.

 

2. 면역력 강화에 도움을 줍니다.

비타민 C와 다양한 영양소가 함유돼 있어 면역 시스템을 강화하여 감염을 예방하는 역할을 합니다.

 

3. 뼈 건강 증진에 도움을 줍니다.

칼슘, 마그네슘, 비타민K등이 풍부하여 뼈 건강을 지원하고 골다공증 예방에 도움을 줍니다.

 

4. 암 예방에 좋습니다.

브로콜리에는 항암 효과가 있는 화합물이 포함되어 있어 특히 유방암, 폐암 등의 발생을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

5. 소화 개선에 도움을 줍니다.

식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진하고 변비를 예방합니다.

 

6. 심혈관 건강 증진에 좋습니다.

브로콜리에는 심혈관 질환 예방에 도움을 주는 식물 스테롤과 신체의 염증을 줄이는 성분이 함유되어 있습니다.

 

7. 다이어트에 도움을 줍니다.

낮은 칼로리와 높은 영양 가치로 다이어트에 도움을 주며, 식사에서 건강한 옵션으로 선택될 수 있습니다.

브로콜리의 부작용 및 주의 사항

하루 최대 2송이가 하루 적정 섭취량입니다.

1. 브로콜리에는 지용성 비타민이 포함돼 있어 조금의 기름이나 버터를 추가하면 영양소 흡수가 더 향상됩니다.

 

2. 갑상선 문제가 있는 사람은 과다한 브로콜리 섭취를 제한해야 합니다. 브로콜리에는 갑상선 기능을 억제하는 물질이 있을 수 있습니다.

 

3. 브로콜리에는 소화를 돕는 식이섬유가 풍부하므로, 과도한 섭취는 소화계 불편을 일으킬 수 있습니다.

 

4. 브로콜리에는 비타민K가 함유돼 있어 항응고제를 복용 중인 사람은 섭취량을 조절해야 합니다.

 

5. 브로콜리에 대한 알레르기 반응은 드물지만, 알레르기가 있는 경우 증상이 나타날 수 있으므로 주의가 필요합니다.

남들보다 좋은 브로콜리를 고르는 방법

1. 밝은, 신선한 녹색의 브로콜리를 선택하세요. 색이 선명하면서 녹색이 진한 것이 신선도를 나타낼 수 있습니다.

 

2. 꽃송이가 조밀하고 밀도가 높은 브로콜리를 선택하세요. 꽃송이가 여러 부분으로 나누어져 있지 않고 단단한 것이 이상적입니다.

 

3. 브로콜리의 줄기는 생동감 있고 튼튼해야 합니다. 너무 부드럽거나 느슨한 줄기는 품질이 떨어질 수 있습니다.

 

4. 브로콜리가 신선하면 은은한 상쾌한 향이 나는데, 이런 향이 강하면 더 좋은 품질일 가능성이 높습니다.

 

5. 브로콜리의 가지가 많으면 많을수록 품질이 좋을 가능성이 높습니다. 또한 가지의 크기가 일정하고 적당한 것을 선택하세요.

브로콜리를 오래 보관하는 방법

보관방법

냉장고의 식품실에 보관하는 것이 이상적입니다. 브로콜리를 비닐봉지나 플라스틱 랩으로 감싸거나, 수건에 싸서 습기를 흡수시키는 것이 좋습니다.

 

보관기간

브로콜리는 일반적으로 3~5일간 신선함을 유지할 수 있습니다. 그러나 냉장고에 보관 시에는 최대 1주일까지 신선도를 유지할 수 있습니다.

브로콜리 세척 방법 및 손질방법

세척방법

1. 브로콜리를물아래에서 부드럽게 흔들어 먼지나 이물질을 제거합니다.

 

2. 식초나 소금을 물에 섞어 브로콜리를 담갔다가 흔들어서 5분 정도 불려줍니다. 이는 해충이나 먼지를 제거하는 데 도움이 됩니다.

 

3. 깨끗한 물로 여러 번 헹구어 마지막에 물기를 털어줍니다.

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손질방법

1. 브로콜리 꼭지 부분을 칼이나 손으로 자릅니다. 꼭지 부분은 작게 썰어도 되고, 통으로 사용해도 됩니다.

 

2. 브로콜리 줄기 부분도 적당한 크기로 잘라 사용하거나, 필요에 따라 껍질을 깎아줍니다.

 

3. 물에 불린 브로콜리는 부드러워질 수 있으니 적절한 크기로 썰어줍니다.

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요리에 활용

1. 브로콜리는 샐러드, 스티어프라이, 찜, 혹은 삶아서 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

2. 꼭지 부분이 더 부드럽기 때문에 익히는 시간을 조절하여 적절히 활용하세요.

브로콜리 vs 컬리플라워 차이점

외형과 색상

브로콜리: 브로콜리는 녹색의 색상을 가진 꽃봉오리가 특징입니다. 꽃봉오리는 작은 꽃머리들이 모여 있고, 줄기는 두꺼워서 부드러운 잎이 둘러싸고 있습니다.

컬리 플라워: 컬리 플라워는 브로콜리와 달리 흰색이나 연한 노란색의 꽃봉오리를 가지고 있습니다. 꽃봉오리의 크기와 모양이 브로콜리보다 더 독특하며 부드러운 잎으로 둘러싸여 있습니다.

 

맛과 텍스처

브로콜리: 브로콜리는 특유의 씹는 감촉과 미디엄 한 단맛을 가지고 있습니다. 흔히 삶거나 익혀서 요리에 사용됩니다.

컬리 플라워: 컬리 플라워는 브로콜리보다 부드럽고 고요한 맛을 가지며, 특히 향긋한 텍스처를 갖고 있습니다. 삶거나 로스팅하는 등의 다양한 방식으로 조리될 수 있습니다.

 

영양성분

브로콜리: 브로콜리는 비타민 C, 칼슘, 식이 섬유 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다.

컬리 플라워: 컬리 플라워도 브로콜리와 비슷한 영양성분을 갖고 있으며, 브로콜리와 마찬가지로 건강에 이로운 성분을 제공합니다.

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2024.02.13 - [채소] - 로메인 효능, 부작용 등등 자세히 알려드리겠습니다.

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